El lugar: Dulcería de
Celaya: Más de 100 años de dulces mexicanos
La experiencia: Gringo G, tu foodie favorito en la Ciudad
de México, ha complacido su gusto dulcero en la Roma Norte en la dulcería Celaya
desde que llegó a la ciudad hace años, incluso una vez llevó estos dulces al
otro lado de la frontera, superando inspecciones rigurosas, para que su abuelo
los probara.
Ir a la dulcería, que ha servido piezas
de todos los tamaños, variedades, colores y texturas desde el siglo XIX, en su
local original en la calle de
5 de mayo en el Centro Histórico, es como ir al pasado. La primera cosa
que ves son las enormes vitrinas llenas de dulces con forma de frutas,
animales, cilindros y gotitas de sabor. Una exhibición casi hedonista y
decadente de dulces. Después de entrar y ver toda la hermosa decoración del
local, preservada igual a como era en el siglo XIX, se pueden ver aún más
delicias envueltas en una nube de bondad azucarada y golosa.
Tan sólo la experiencia de estar
en la dulcería es interesante y tras comprar lo que más te llame la atención
caminar por el centro o por la Roma Norte con sus casas porfirianas (la tienda de la Roma Norte es el
local “joven” y tiene 80 años) dándole mordiditas a los dulces no tiene
comparación.
Pero lo que no saben los clientes
es que los dulces se hacen desde cero en ollas de cobre (de Santa Clara del Cobre, Michoacán) con
fruta fresca e ingredientes naturales siguendo las recetas tradicionales.
Al final de cuentas es una
tradición Mexicana que te hace viajar en el tiempo al pasado y pensar que de
alguna manera estás ahí y que habría sido igual de dulce probar esos merengues,
camotes, limones y naranjas en la época de Don Porfirio.
Ubicación:
Centro: 5 de Mayo #39, entre Bolívar e Isabel La
Católica, Centro Histórico, DF.
Roma Norte: Orizaba #37, entre
Puebla y la Plaza Río de Janeiro, Col. Roma Norte, DF.
Dulcería Celaya
Dulcería Celaya
Cocada de Limón
Naranjas Cristalizadas
Ate de Membrillo en forma de Pescado
Ate de Membrillo en forma de Pescado
VIDEOS Y FOTOS DEL PROCESO DE HACER DULCES TRADICIONALES DE CELAYA
Las Famosas Aleluyas
VÍDEO DE LIMONES PARA COCADAS Y JAMONCILLOS
Jamconcillo en su molde de madera
VÍDEO DE FORMAR UN BUÑUELO ANTES DE FREIR
Friendo un buñuelo
GRINGO G FOOD TV ESTÁ EN YOUTUBE PARA VÍDEOS
Platillos especiales: Las
especialidades de la casa son los buñuelos, la fruta cristalizada, las aleluyas
y el mazapán de almendra. Pero igual puedes encontrar todo tipo de dulces
tradicionales como picones y jamoncillos hechos a mano y vendidos
exclusivamente en sus dos tiendas.
Buñuelos
Higos Criztalizados
Tips: Si estás en el Centro Histórico tómate tu tiempo para
apreciar la decoración del local y ver TODOS los dulces antes de elegir lo que
quieras.
Poca gente sabe que el local de
la Roma existe y hay el rumor de que no tiene los mismos dulces, ¡mentira!
Puedes encontrar todos los dulces y está más relajado que el centro. Es una
buena opción si ya conoces la del centro.
Los
locales y los dulces son un placer para la vista así como su olor, así que
¡disfruta!
Punto de Precio: $ los
dulces son de alta calidad y no es para comer ahí
$: Comida corrida $$: Casual
$$$: Formal $$$$: La Crème de La
Crème
Sitio de internet: dulceriadecelaya.com/
Contacto: Teléfono Centro: +52-55-5521-1787 Roma Norte: +52-55-5514-8438
Coming Next: Serie
tradicional Mexicana Parte IV: Slow Food a la mexicana.
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