Street Food Salvaje Parte II: Betty La Buena Chilaquiles, Flautas y Más

El Lugar: Betty La Buena: Chilaquiles, flautas y más!

La Experiencia: A unos pasos de la entrada principal del Infonavit en la colonia Guadalupe Inn puedes ver una combi roja o blanca junto a un puesto de revistas, ahí está una verdadera joya de la comida callejera de la Ciudad de México.

Detrás de la puerta corrediza de esa combi (la roja es la favorita del Gringo porque tiene una mano haciendo la seña de amor y paz con los colores de la bandera estadounidense) Betty sirve montañas de tortas a miles de Godínez, pero lo que realmente llama la atención son las exquisitas flautas de pollo, que se venden sólo los miércoles, y los chilaquiles que les hacen competencia en cuanto a popularidad y se venden los viernes.

Primero hablemos de las flautas. Rellenas con pollo bastante bien servido y compacto, con tortillas fritas a la perfección hasta quedar doraditas y crujientes. Después Betty espera a que lleguen los clientes para bañarlas con su guacamole bien picante preparado con chile chiltepín y encima les pone una capa de crema y añade queso ranchero. Estas son las flautas favoritas del gringo en todo el DF, no hay que decir más.

Sobre los chilaquiles diremos que se han vuelto tan famosos que puedes llegar a esperar hasta una hora los viernes para que te den tu dosis semanal, incluso si los ordenas desde un día antes. Pero la espera vale la pena.

Los chilaquiles de Betty no son de los crujientes, y aunque ese tipo no le gusta tanto al Gringo, sus capas uniformes de tortilla, salsa, crema y carne o pollo los hacen increíbles. Betty hace una reducción de salsa de chile habanero para darle uno de los sabores más exquisitos y únicos de la comida callejera.

Si un día andas por la Guadalupe Inn, ya sea crudo o no, busca la Combi mágica.

Ubicación: Gustavo E. Campa, casi esquina Manuel M. Ponce, Colonia Guadalupe Inn, DF.

GOOGLE MAP UBICACIÓN

Especialidades: Lo más popular de Betty son sus flautas y los chilaquiles, la fila para comrparle le puede dar la vuelta a la esquina cuando hay mucha demanda.

Tips: Betty tiene una lista de pedidos que hace desde un día antes. Es muy importante anotarse para probar estos platillos.

Punto de Precio: $

$: Comida corrida $$: Casual $$$: Formal $$$$: La Crème de La Crème 

Sitio de Web: No hay es solo una combi sin WiFi.

Contacto: Betty te espera detrás de la puerta de la combi .

Proximamente: Comida Realmente Gringa I: 4 de Julio, lugares para tomar

Savage Street Food Series Part II: Betty La Buena Chilaquiles, Flautas and More!

The Place: Betty La Buena: Chilaquiles, Flautas and More!

The Experience: Just steps away from the main entrance of Infonavit in the Guadalupe Inn if you squint your eyes hard enough you will see past a magazine stand either a red or white "combi" as the traditional VW campers are called in Mexico, this is where one of the real street food jewels of Mexico City resides.

From behind the sliding doors of this combi (the red one is the Gringo's favorite as it has a great Pro-USA Peace Symbol on the dash) Betty serves mountainous tortas to the thousands of nearby office workers on a daily basis ... but what really stands out are the absolutely exquisite "flautas de pollo" (chicken taquitos) served every Wednesday morning and her now extremely popular "chilaquiles" (tortilla chips covered in salsa, cream and meat) served on Fridays.

First lets talk about the flautas. The tortillas are first filled with about an inch of packed and compressed cooked chicken breast then they are fried until perfectly golden and crispy. Betty then waits for her customer to arrive and then generously slathers on top a wonderfully spicy gaucamole with little chiletepín chiles mixed into it, then a layer of fresh cream and finally a layer of fresh "queso ranchero". These are the Gringo's single favorite flautas in the DF ... enough said!

Oh the chilaquiles, the chilaquiles. Betty's chilaquiles have become so famous that you can wait for up to an hour on Friday mornings to get your weekly dose, even after ordering them a day in advance. The wait is worth it. 

If anyone knows chilaquiles in Mexico City there are two types: soft ones where the tortilla has soaked in all of the sauce and crispy ones where the chips are nice and crispy under the blanket of sauce on top. Betty's are soft, and even though the Gringo prefers crispy; her neatly levelled chips, sauce, cream and beef/chicken are amazing. Betty reduces her sauce three or four times with habanero chiles to give it one of the most unique and exquisite street food flavors this Gringo has ever tried.

If you find yourself in or around the Guadalupe Inn on a weekday morning ... look for the Magic Combi!!

The Location: Gustavo E. Campa, almost intersection with Manuel M. Ponce, Colonia Guadalupe Inn, DF.

GOOGLE MAP LOCATION LINK

The Specials: Betty's most popular hits are by far her flautas on Wednesdays and chilaquiles on Fridays .... the line can really wrap around the corner when enough followers find the combi for their fix!

Tips: For both the chilaquiles and the flautas Betty has such a high demand that she asks her fans to order a full day in advance so that she can prepare enough for everyone. Don't forget to do this this or you won't get to try these tasty street treats.

Price Point: $

$: Takeout or fast food $$: Casual sit-down $$$: Formal sit-down $$$$: La Crème de La Crème

Website: None. This is the most basic of the basic ... a combi with amazing food.

Contact: Betty will be waiting for you behind those sliding doors ... 

Coming Next: Americana Series Part I: July 4th Gringo Hangout!